بالزيت مش بالسمنة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال دون ماكينة
مع قرب عيد الفطر 2024، تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال، والذي يتمتع بطعم مميز ورائحة جميلة وشهية، وقد لا تختلف طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال عن الطريقة المعتادة لعمل البسكويت، إلا أنها متاحة أكثر مع استمرار موسم البرتقال في السوق. ونقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال بمقادير مضبوطة ووصفة لعمل البسكويت بالزيت وليس السمن.
طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
تتميز طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال برائحة طيبة ولون أقرب إلى البرتقالي وطعم مقرمش ولطيف، وقد تفننت محلات الحلويات في صنعه وجذب المستهلكين برائحته القوية المنعشة، وفي السطور التالية نطرح أكثر من وصفة لإعداده.
أول وصفة اليوم هي طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال بمقادير مضبوطة بالكيلو وباستخدام رائحة البرتقال أو أصنص البرتقال الذي يبيعه العطار، بالإضافة إلى جوز الهند الذي يزيد رائحة وطعم مميز للبسكويت.
مقادير بسكويت البرتقال بالكيلو
تتمثل أهم مقادير بسكويت البرتقال بالكيلو فيما يلي:
- 1 كيلو دقيق أبيض فاخر
- 400 جرام سمنة.
- ربع كيلو سكر بودرة
- عصير برتقالة
- 5 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- ملعقة صغيرة نشادر
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 رائحة برتقال
طريقة عمل بسكويت البرتقال بدون ماكينة
وفيما يلي خطوات وطريقة عمل بسكويت البرتقال بدون ماكينة بالمقادير السابقة:
- اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
- ضيفي البيض ورائحة البرتقال والفانيليا واستمري في الخفق وهذه أهم خطوة للبسكويت.
- امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والنشادر.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخلطيهم جيدًا.
- اعجني لمدة 10 دقائق مع وضع البرتقال تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المتماسك.
- ضعي العجينة في كيس حلواني وشكّليها إلى أصابع على صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ساعة إلا ربع ويفضل فتح المروحة لتوزيع الحرارة وقرمشة البسكويت.
- ارفعي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد ثم قدميه على طبق على سفرتك.
طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال فاطمة أبو حاتي
أحد وصفات بسكويت العيد بالبرتقال، طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال فاطمة أبو حاتي، والتي قدمتها عبر برامجها التلفزيوني بمقادير مضبوطة سهل الحصول عليها بالكوب.
مقادير بسكويت البرتقال بالكوب
وتعتمد الشيف على مقادير بسكويت البرتقال بالكوب، مع ضرورة استخدام كوب واحد لجميع المكونات، وهي كالتالي:
- 1 كيلو دقيق "6 أكواب"
- 2 كوب سمنة باردة
- 2 كوب ونصف سكر بودرة
- كوب من عصير البرتقال
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة من أصنص البرتقال
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- رشة من الملح
طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
- اخفقي السمنة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم حتى يختفي البيض تمامًا.
- امزجي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي عصير البرتقال وأصنص البرتقال إلى الخليط واخلطيهم حتى يصبح متجانسًا.
- غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- ضعي العجينة في كيس حلوان وشكّليها إلى أصابع على صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يسوى البسكويت تمامًا.
بسكويت البرتقال بالزيت
أما وصفة بسكويت البرتقال بالزيت الاقتصادية، فهي ناجحة وموفرة للغاية وسريعة، ويراعى فيها ضبط المكونات للحصول على بسكويت مقرمش شهي.
مكونات بسكويت البرتقال بالزيت
- كوبان دقيق
- نصف كوب سكر
- نصف كوب + ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف كوب عصير برتقال
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقتان كبيرتان قشر برتقال مبشور
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
أسهل طريقة لعمل بسكويت العيد
- لبدء أسهل طريقة لعمل بسكويت العيد اخلطي في وعاء السكر مع نصف كوب من الزيت باستخدام ملعقة خشبية.
- أضيفي عصير البرتقال، قشر البرتقال المبشور والفانيليا وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب واتركيها ترتاح مدة 15 دقيقة.
- قطعي العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت.
- ادهني صينية فرن بالكمية المتبقية من الزيت، صفّي قطع العجين وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة.
- ارفعي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد ثم قدميه على طبق على سفرتك.
