كلها فوائد.. طريقة عمل البصارة الصعيدية
يختص المطبخ الصعيدي، بالعديد من الاكلات الشهية ذات المذاق الخاص، كما يختص بأكلات مميزة من أشهرها مثلا " الخبيزة" و"البصارة الصعيدية"، ونقدم لكم فى التقرير التالي طريقة عمل البصارة الصعيدية التى تتميز بطعمها الجميل ومكوناتها الغذائية العالية القيمة، حيث يعد طبق "البصارة الصعيدية"، من أشهر الأطباق على المائدة الصعيدية، ويختلف تماما عن البصارة القاهرية.
طريقة عمل البصارة الصعيدية
في التقرير التالي، يقدم "القاهرة 24" طريقة عمل البصارة الصعيدية من خلال خطوات بسيطة وسهلة، حيث انه من المعروف ان "البصارة الصعيدية" هي وجبة شتوية، تمنح الدفء والحرارة والقيمة الغذائية العالية.
مقادير البصارة الصعيدية
عند البدء فى تحضير طبق البصارة الصعيدية عليكي تحضير مقادير طبق البصارة الصعيدية، حيث تكفى تلك المقادير أسرة مكونة من 4 إلى 6 أفراد:
- ربع كيلو فول مدشوش أو " فول بصارة" من عند بائع العلافة.
- بصلتين كبيرتين.
- حزمة كزبرة خضراء.
- نصف حزمة شبت.
- فصين ثوم.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ربع صغيرة ملعقة فلفل اسود.
- زيت.
- مرقة دجاج من اى نوع.
- ملح.
خطوات تحضير البصارة الصعيدية
وحول خطوات تحضير البصارة الصعيدية فهي تكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- اولا: عليك بغسل الفول المدشوش وسلقه مع الكزبرة والشبت مع بصلة واحدة مقطعة ومع الثوم، ووضع نصف ملعقة السكر مع هذا كله، على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- ثانيا: ارفعى الاناء من على النار وبعد أن يبرد، يتم ضرب هذه المكونات في الخلاط حتى تتجانس تماما.
- ثالثا: نضع هذا الخليط الممزوج في حلة على نار هادئة جدا، مع اضافة ملعقتين ملوخية "ناشفة"، ونخلط المكونات جيدًا.
- رابعا: نضيف مكعب من مرقة الدجاج، مع مقادير الملح والفلفل الأسود والكمون السابقة.
- خامسا: يتم تقطيع البصلة الثانية إلى شرائح رفيعة، وتحميرها في الزيت حتى تصبح مقرمشة ذات لون ذهبي شهي.
- بعد ذلك نضع قليل من زيت التحمير وشرائح البصل المقلي في خليط البصارة ونقلبه جيدًا، ونحتفظ بباقي زيت القلي لتزيين الطبق.
طريقة تقديم البصارة الصعيدية
وعن طريقة تقديم البصارة الصعيدية، يتم تعبئة البصارة بواسطة المغرفة فى أطباق كبيرة أو صغيرة حسب عدد أفراد الاسرة، وعلى كل طبق نضع قليل من زيت التحمير، مع شرائح البصل المحمر المقرمش،وتقدم ساخنة مع الخبز.
