بـ 3 وصفات.. طريقة عمل الكيكة العادية باللبن الأخيرة للشيف منال العالم
تتعدد وصفات طريقة عمل الكيكة العادية باللبن، حيث يختلف طعم الكيك باختلاف درجة حرارة اللبن المستخدم في الوصفة، فالحليب الساخن يجعل الكيكة هشة وطرية، بينما الحليب بدرجة حرارة الغرفة ينتج عنه كيك عادي تقليدي تتقنه الكثير من الأمهات وربات البيوت، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل الكيكة العادية باللبن بأكثر من وصفة ليتم اختيار الأفضل، مع توضيح بديل اللبن في وصفات الكيك.
طريقة عمل الكيكة العادية باللبن
نبدأ لكم طريقة عمل الكيكة العادية باللبن بوصفة الأمهات التقليدية، حيث استخدام مقادير الكيكة في درجة حرارة الغرفة، بدًء من الدقيق حتى البيض واللبن، ومن ثم إتباع الآتي:
ماهي مكونات الكيكة العادية
تتساءل الكثير من المبتدئات في المطبخ ما هي مكونات الكيكة العادية، ونوضحها لكِ عزيزتي كالتالي:
- 2 ونصف كوب دقيق منخول.
- كوب لبن بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب إلا ربع سكر ابيض.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
خطوات عمل الكيكة العادية باللبن
- في وعاء عميق ضعي الدقيق وأضيفي له رشة الملح والباكينج بودر واتركيه جانبا.
- في وعاء آخر أخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي.
- ضعي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط السكر والزبدة ثم أضيفي الفانيليا وأكملي خفق.
- أضيفي اللبن إلى الخليط وأكملي خفق حتى تندمج المقادير جيدا مع بعضها البعض مكونة سائل ناعم.
- ضعي السائل المخفوق على وعاء الدقيق وقلبي مكونات الكيك العادية بالملعقة حتى تحصلين على قوام الكيك.
- صبي الكيكة العادية في صينية فرن مدهونة وادخليها إلى الفرن الساخن مسبقا واتركيها مدة 30 دقيقة تقريبا حتى تنضج.
- وفي حال عدم توفر المضرب الكهربائي يمكن استبدال الزبدة بالزيت وإتمام نفس الخطوات في الخلاط الكهربائي.
كيكة اللبن الهشة
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكيكة العادية نقدمها لكم باستعمال اللبن الساخن للحصول على كيكة هشة كالتالي:
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب لبن مغلي.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيضة.
- ملعقة متوسطة باكينج بودر.
- كوب إلا ربع سكر.
طريقة عمل كيكة اللبن الهشة
- قومي بوضع الدقيق والباكينج بودر في بولة واتركيه جانبا.
- ضعي مقدار الزبدة إلى مقدار اللبن المغلي وذوبي الزبدة فيه.
- في بولة أخرى أخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب اليدوي.
- ثم ضعي خليط اللبن والزبدة المغلي إلى خليط البيض والسكر وقلبي سريعا.
- بعد تجانس المكونات جيدا أضيفيها إلى بولة الدقيق وقلبي لتتداخل المقادير.
- صبي كيكة اللبن الهشة في القالب المغلف بورق الزبدة أو المبطن برشة دقيق.
- اخبزي كيكة اللبن الهشة في الفرن الساخن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
كيكة اللبن منال العالم
الوصفة الثالثة في طريقة عمل الكيكة العادية باللبن نقدمها لكم على طريقة الشيف منال العالم، والتي تحظى بشهرة كبيرة في العالم العربي كالتالي:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3 بيضات.
- كوب سكر.
- كوب إلا ربع زيت.
- كوب لبن.
- ملعقة برش برتقال أو ليمون.
طريقة عمل كيكة اللبن للشيف منال العالم
- في وعاء العجان الكهربائي ضعي السكر والبيض وأخفقي على السرعة المتوسطة حتى يتحول القوام إلى كريمة.
- أضيفي الزيت والفانيليا واللبن وبرش البرتقال أو الليمون مع استمرار الخفق لعدة ثواني.
- ثم ضعي الدقيق والباكينج بودر وأخفقي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى الحصول على قوام الكيك الناعم.
- صبي كيكة اللبن للشيف منال العالم في قالب مدهون زيت ومبطن برشة دقيق واخبزيه في الفرن الساخن مدة نصف ساعة.
- بعد تمام خبز الكيك واختبار نضجه يتم إخراجه من الفرن وتزيينه بالسكر البودر، ويمكن وضع الشربات أو السيرب عليه.
بعد أن أوضحنا لكم 3 وصفات لـ طريقة عمل الكيكة العادية باللبن، سنقدم لكم بديل اللبن في وصفات الكيك، حيث يمكن استعمال الزبادي، أو حليب اللوز، أو حليب جوز الهند، أو القشطة، وفي بعض الأحيان يتم استبداله بالماء، أو بعصير البرتقال.
