طريقة تخزين ورق العنب في برطمان.. وصفة الشيف نجلاء الشرشابي
يهتم البعض بتنويع طرق تخزين الخضروات.. وفي التقرير التالي سوف نعرض طريقة تخزين ورق العنب في برطمان، فهو يعد الطريقة الشائعة والمنتشرة في العديد من الشركات الغذائية، حيث تقوم ببيع ورق العنب في برطمان به محلول ملحي، الأمر الذي يثير دهشة عددا من النساء حول كيفية تخزين ورق العنب في برطمان بصلاحية تصل إلى عام.
تخزين ورق العنب في برطمان
ونقدم في السطور التالية تخزين ورق العنب في برطمان، فهو يتطلب عند شراء ورق العنب أن يكون الورقة متوسطة الحجم أو كبيرة، كما يجب أن تكون خالية من أي ثقوب، بالإضافة إلى ضرورة أن يكون تخزين الورق الأخضر وليس به أي علامة من الذبلان أو إصفرار، وإليكم خطوات تخزين ورق العنب في برطمان:
- الخطوة الأولى ينظف ورق العنب من أي شوائب وأيضا العنق
- الخطوة الثانية يتم ترتيب ورق العنب بحيث تكون كل 10 أوراق من ورق العنب متقاربة في الحجم.
- الخطوة الثالثة يتم وضع خيط في منتصف ورق العنب بحيث يكون متماسك مع بعضه.
- الخطوة الرابعة يغسل ورق العنب تحت مياه جارية ومع ضرورة الحفاظ على ترتيب الورق.
- الخطوة الخامسة يوضع 5 معالق من الملح بدون يود على لتر ماء.
- الخطوة السادسة يوضع ورق العنب في محلول الملح لمدة 24 ساعة بحيث يتشرب الماء ويصبح ورق العنب رطبا.
- الخطوة السابعة يوضع ورق العنب في برطمان جاف.
- يجب العلم أن عدم نقع ورق العنب في محلول ملحي سوف يكون جاف ويصعب بعد ذلك تسويته.
طريقة تخزين ورق العنب للشيف نجلاء
وسوف نعرض في السطور التالية، طريقة تخزين ورق العنب للشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج «على قد الأيد» والذي يذاع على قناة سي بي سي سفرة، فهذه الطريقة تكون سهلة التحضير، ولا تأخذ وقتا طويلا، وإليكم خطوات عمل ورق العنب بالتفصيل:
- تتضمن الخطوة الأولى تقطيع عنقود ورق العنب
- وفي الخطوة الثانية يتم تعقيم برطمان بحيث يكون جاف ونظيف.
- الخطوة الثالثة يتم وضع كوب ملح على 5 أكواب من الماء وذلك من أجل حفظ نحو 2 كيلو من ورق العنب.
- الخطوة الرابعة يغلي المحلول ثم يترك إلى أن يبرد.
- الخطوة الخامسة يوضع الورق العنب في محلول الملح لمدة 24 ساعة كاملة.
- الخطوة السادسة يرفع الورق العنب ويتم تقسيمه إلى مجموعات صغيرة على هيئة رول.
- الخطوة السابعة يوضع ورق العنب داخل البرطمان بحيث لا يكون هناك فراغ يتسرب إليه الهواء.
- الخطوة الثامنة يضاف محلول الملح ويغطى البرطمان بشكل جيد ومحكم.
- صلاحية تخزين ورق العنب في برطمان تصل إلى عام كامل.
