سلطات وطاسات| وصفات بيض للفطور.. 13 وصفة مختلفة ومتجددة للمدارس
ترغب ربة المنزل في وصفات بيض للفطور مختلفة ومتجددة يوميا، حيث تحب الأمهات تقديم البيض على مائدة الفطور للأطفال، كما تتفنن الأم في تحضير البيض بين مقلي ومسلوق وتركي وعجة، ووضعه في اللانش بوكس لإمداد أطفالها بالتغذية السليمة التي يحتاجون لها طوال يومهم الدراسي، ومن منطلق فوائد البيض، نوضح لكم 13 وصفة من وصفات بيض للفطور.
وصفات بيض للفطور
نقدم وصفات بيض للفطور، كما أن أغلب هه الوصفات تتماشي مع الغداء أو العشاء، فالبيض أكلة تحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم، كما إنه من أفضل مصادر البروتين، ويساهم في بناء العضلات ويساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أنه مصدر جيد لفيتامينات B مثل البيوتين والريبوفلافين.
ويحتوي البيض كذلك على فيتامين D الذي يساهم في امتصاص الكالسيوم وبناء العظام، وبالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر ممتاز لـ الكولين الذي يدعم الدماغ ووظائف الأعصاب، ومن منطلق فوائد البيض الصحية، نقدم وصفات بيض للفطور متجددة لتتفنن الأم في تحضير البيض لأطفالها طوال الموسم الدراسي.
طريقة عمل البيض بالعجوة
يعتبر البيض بالعجوة أكلة لذيذة يحبها الكثير من الأطفال، كما إنها مغذية وتمدهم بالطاقة طوال اليوم الدراسي ويمكن تحضير هذه الوصفة ضمن وصفات بيض للفطور كالتالي:
- قطعي البلح الطري أو العجوة إلى نصفين وشوحيه في معلقة سمنة على نار متوسطة.
- بمجرد أن يتحمص البلح أضيفي البيض وتبلي بقليل من الملح والفلفل الأسود.
- اتركي البلح بالعجوة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض ثم حضريه سندوتشات.
طريقة عمل البيض بالطماطم
وأما طريقة عمل البيض بالطماطم، فهي من وصفات الفطور الخفيفة جدا، ويمكن تحضيره في أقل من 3 دقائق، مع العلم أن هذه الوصفة تتشابه مع الشكشوكة، ويتم تحضير البيض بالطماطم كالتالي:
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي مكعبات الفلفل الرومي وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقومي بتغطية المقلاة واتركيها على النار لمدة 6 دقائق.
- أضيفي البيض وحركي قليلًا بشكل خفيف وتبلي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- اتركي المزيج على النار حتى ينضج البيض بالدرجة المفضلة لديك وقدميه ساخنا.
طريقة عمل البيض شكشوكة
وكذلك طريقة عمل الشكشوكة بالبيض، فهي أكلة غنية بالخضروات، وتحب الأمهات تحضيرها بين الحين والآخر ونوضحها لكم ضمن وصفات بيض للفطور كالتالي:
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر وقلبيها حتى تذبل، ثم ضعي مكعبات الطماطم، والثوم والبصل الأخضر المفروم.
- اتركي المزيج على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واعملي فجوة في منتصف المقلاة ثم ضعي فيها البيض.
- قلبي البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق واتركي البيض ينضج ثم ارفعي الشكشوكة من على النار.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة
وأما طريقة عمل البيض بالبسطرمة فهي من ألذ وصفات بيض للفطور أو للعشاء، ويسهل تحضيرها ولكنها تحتاج إلى الزبدة أو السمنة البلدي لإعطائها نكهة مميزة كالتالي:
- ذوبي السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح أو مكعبات البسطرمة وقلبي حتى تتحمر قليلًا.
- اكسري البيض كاملًا في البسطرمة ثم رشي الملح والفلفل، واتركيه بدون تقليب لينضج البيض حسب الرغبة.
- قدمي البيض بالبسطرمة ساخنا مع العيش البلدي أو العيش الشامي أو حتى العيش الفينو وبالهنا.
سلطة البيض المسلوق
تعتبر سلطة البيض المسلوق من السلطات الحديثة نوعا ما، ولكنها سلطة شهية ومغذية ويمكن للأم تحضيرها كالتالي:
- اسلقي البيض لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى ينضج بدرجة مثالية.
- قشري البيض المسلوق وقطعيه شرائح ورصيه في طبق.
- قطعي شرائح خيار وضعيه مع البيض المسلوق.
- افرمي بقدونس ورشيه على سلطة البيض.
- أضيفي أوراق من الريحان الأخضر وزيني السلطة بشرائح زيتون.
- حضري صوص السلطة بخلط ملعقة عصير ليمون مع ملعقة زيت زيتون.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود وملعقة من المستردة ثم صبيه فوق سلطة البيض.
طريقة عمل البيض المدحرج
وأما طريقة عمل البيض المدحرج فهي من أشهر وصفات بيض للفطور ويسهل تحضيرها كالتالي:
- اسلقي البيض ثم قشريه، وذوبي مقدار مناسب ووفير من الزبدة في المقلاة.
- ضعي البيض المسلوق والمقشر في الزبدة وحركي المقلاة يمنيا ويسارا.
- استمري في تحريك المقلاة لدحرجة البيض حتى يأخذ اللون الذهبي.
- تبلي البيض برشة من الملح والفلفل الأسود والكمون ثم قدميه بيض مدحرج ساخن.
طريقة عمل البيض المقلي بالحليب
تناسب طريقة عمل البيض المقلي بالحليب الأطفال الأصغر سنا، حيث يسهل مضغ البض في هذه الوصفة ويمكن تحضيره كالتالي:
- اخفقي الحليب مع البيض وأضيفي رشة من الفلفل الأسود.
- ذوبي الزبدة في المقلاة ثم صبي خليط البيض بالحليب.
- اتركي البيض ينضج مثل قرص أومليت أو قلبيه ليتحول بيض سكرامبل.
- رشي جبنة رومي مبشورة على البيض بالحليب مع إضافة رشة من الملح.
طريقة عمل البيض المقلي
تتنوع وصفات البيض المقلي، ومن أكثر هذه الوصفات شعبية، البيض المقلي بالزيتون والجبن ويمكن تحضيره ضمن وصفات بيض للفطور كالتالي:
- أخفقي الحليب في بولة مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ضعي السمن في المقلاة ثن صبي خليط البيض واتركيه قرصا دون تقليب.
- اتركي البيض ينضج على نار هادئة لعدة دقائق مع قلبه على الجهة الأخرى.
- أضيفي حلقات الزيتون ومكعبات من الجبنة على الفيتا على سطح البيض وقدميه ساخنا.
طريقة عمل بيض مسلوق بالمايونيز
ولا تناسب طريقة عمل سلطة البيض المسلوق بالمايونيز وصفات لانش بوكس المدارس، ولكن ينصح بتناولها في المنزل فور تحضيرها بهذه الطريقة:
- اسلقي البيض ثم قطعيه مكعبات صغيرة وضعيه في طبق.
- افرمي بقدونس فرما ناعما وأضيفيه على البيض مع عود بصل أخضر مفروم.
- تبلي البيض بالملح والفلفل الأسود ثم افردي أوراق من الخس في طبق التقديم.
- ضعي البيض المسلوق والمتبل بالبقدونس والبصل الأخضر على أوراق الخس.
- اخلطي ملعقتين مايونيز مع ملعقة زيت زيتون ورشة زعتر ثم صبي الصوص فوق البيض.
طريقة عمل البيض المقلي بالسجق
تناسب طريقة عمل البيض المقلي بالسجق وصفات الغداء، كما يمكن تحضيره في اللانش بوكس صمن وصفات بيض للفطور بهذه الطريقة:
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واقلي مكعبات السجق مع التقليب من كلا الجهتين.
- انشلي السجق وضعيه في طبق جانبي وفي نفس المقلاة شوحي البصل المفروم ثم أضيفي مكعبات الطماطم فوق البصل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركي الخليط على النار حتى تذبل مكعبات الطماطم.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي السجق المقلي إلى خليط الطماطم.
- أضيفي مكعبات من الجبنة الفيتا، وحركي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
- وزعي المزيج ففي المقلاة بالتساوي وضعيه على النار مرة ثانية ثم أحدثي 4 فجوات في المزيج.
- اكسري حبات البيض في الفجوات، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تمام نضج البيض.
طريقة عمل عجة البيض
ومن ألذ وصفات بيض للفطور، وصفة عجة البيض، فهي غنية بالخضروات المفيدة ويمكن تحضيرها بأبسط الطرق كالتالي:
- ضعي مقلاة على نار متوسطة ثم حمري البصل المفروم لمدة 3 دقائق.
- ارفعي البصل المحمر من على النار واتركيه يهدأ تماما.
- في بولة أخفقي البيض مع ملعقة خل ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البصل المحمر البارد إلى خليط البيض واضيفي له والطماطم المقطعة.
- أضيفي أيضا البقدونس المفروم والشبت والكزبرة والفلفل الحار والثوم.
- ضعي 6 ملاعق كبار دقيق وملعقة صغيرة بكينج بودر إلى عجة البيض.
- قلبي العجة حتى تصبح بقوام يشبه عجينة الكيك ثم صبيها في صينية مدهونة بالسمنة.
- اخبزي عجة البيض في الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط مدة نصف ساعة.
طريقة عمل البيض التركي
آخر وصفة من وصفات بيض للفطور، نوضحها لكم بـ طريقة عمل البيض التركي وهي وصفة غنية جدا في الطعم، ولها شكلا رائعا ورائحة ذكية، ويسهل تحضيرها كالتالي:
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم ومكعبات الفلفل الرومي.
- قلبي حتى يذبل البصل والفلفل ثم أضيفي مكعبات الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- قلبي الخليط من وقت لآخر ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- اسلقي البيض ثم قشريه وقطعي كل بيضة إلى نصفين، وبعدها ضعي أنصاف البيض المسلوق في المقلاة.
- أضيفي الجبنة المبشورة على سطح البيض المسلوق ثم قومي بتغطية المقلاة واتركي البيض يتشرب من المكونات.
- وأخيرا ارفعي المقلاة وقدمي البيض التركي الساخن بعد إضافة رشة من الفلفل الأسود وبالهنا.
