طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بالصور.. سر العجينة الهشة على أصولها الفلاحية
نقدم طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بالصور، فإن الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، التي تتميز بطبقاته الكثيرة الرقيقة وطعمه الغني بالسمن البلدي، حيث يقدم في الأرياف، فهم متخصصين في تجهيز هذا النوع من الفطير، ويصل سعر الفطيرة الواحدة إلى 300 جنيها، لذا سوف نقدم وصفة سهلة وسريعة لتجهيز الفطير بالوصفة الفلاحي الأصلية.
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بالصور
وعن طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت بالصور، فإنه يقدم مع العسل الأسود والجبن القديم، حيث يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
مقادير عمل الفطير المشلتت في البيت
وإليكم مقادير عمل الفطير المشلتت في البيت، والتي تتضمن على ما يلي:
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- 2 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- رشة سكر
خطوات تحضير الفطير المشلتت في البيت
وعن خطوات تحضير الفطير المشلتت في البيت، فإنها تتضمن على أكثر من خطوة تكون كالآتي:
- عليك في الخطوة الأولى خلط الدقيق مع الملح جيدًا، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- بينما في الخطوة الثانية يتم تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة مغطاة.
- وعن الخطوة الرابعة يتم فرد كل كرة عجين على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم تدهن بالسمن البلدي وتطوى على شكل طبقات.
- وفي الخطوة الخامسة يتم جمع الطبقات وتشكل على هيئة دائرة أو مربع حسب الرغبة، ثم تدهن الوجه بالسمن.
- بينما في الخطوة السادسة يخبز الفطير في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
وفيما يخص طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، فإنه ينصح باستخدام السمن البلدي هو السر الحقيقي للطعم الأصلي، كما يجب ترك العجين يرتاح قبل الفرد للحصول على طبقات مرنة، مع العلم أنه كلما زادت دقة فرد العجين، زادت جودة الطبقات، كما ينصح بعدم استخدام الزيوت النباتية بدل السمن للحصول على نفس النكهة.
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي
وعن مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 3 أكواب دقيق بلدي أو أبيض
- ماء دافئ للعجن
- ملح حسب الرغبة
- سمن بلدي طازج
- عسل أسود أو جبنة قديمة للتقديم
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
وفيما يخص خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي، فإنها تتضمن على ما يلي:
- عليك خلط الدقيق مع الملح ثم إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك لترتاح قليلًا.
- تفرد العجينة على شكل دائري رقيق جدًا، ثم تدهن بالسمن البلدي وتطبق عدة مرات للحصول على طبقات كثيفة.
- يوضع الفطير على صاج ساخن أو داخل فرن بلدي، مع التقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
