طريقة عمل بصارة الست غالية.. فوائد صحية متعددة
الست غالية تعد الآن من مشاهير الفضائيات وعالم الطبخ، إذ تصف اكلات بسيطة شعبية وغير شعبية تناسب كل مستويات الدخل للاسرة المصرية، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل البصارة للست غالية، ومن المعروف أن طبق البصارة يحتوي على فوائد صحية جمة، وهو من الأطباق المصرية الشعبية سهلة التحضير.
طريقة عمل البصارة الست غالية
وتبحث الكثير من ربات المنزل على وصفات لطريقة عمل البصارة وسوف نقدم طرق مختلفة لعمل البصارة من أبرزها طريقة عمل بصارة الست غالية، علما أن فول البصارة له فوائد عديدة، يحتوي الفول وخاصة المدشوش على نسبة كبيرة من البروتين النباتي الذي يمد الجسم بالطاقة، ويحتوي أيضا على فيتامينات مهمة للجسم.
مكونات طبق البصارة للست غالية
وإليكم مكونات طبق البصارة للست غالية التي تكفى أسرة مكونة من 4 إلى 6 أفراد، ويمكن زيادة الكمية حسب عدد الأفراد:
- علينا بتحضير التالى فى حال الرغبة فى تناول طبق بصرة الست غالية:
- 3 كوب فول مدشوش (فول بصارة) وننقعه فى المياه.
- ربطة كزبرة خضراء صغيرة ونفرمها.
- نصف ربطة بقدونس ونفرمها.
- ربع ربطة نعناع أخضر ونفرمه.
- ربع كوب زيت.
- بصلتين ونفرمهم.
- بصلتين للتقطيع الى حلقات.
- معلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة كمون.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة تحضير البصارة الست غالية
وعن طريقة تحضير طبق البصارة الست غالية، فهي تستغرق وقت يصل إلى 35 دقيقة.
- بعد شطف الفول المنقوع وتصفيته من الماء نضعه فى حلة على النار، ثم نضيف عليه كمية من الماء النظيف.
- بعد ذلك نضيف الى المياه والفول حزم الخضروات المفرومة مع البصل ونتركها حتى تنضج.
- يتم ازالة الريم من وش الحلة ثم نرفع الفول من على النار، ونصفي الحلة من الماء الزائد.
- وبعد ذلك نضع جميع المكونات في خلاط ونضرب الخليط جيدا حتى نحصل على قوام متماسك وناعم ومتجانس.
- بعدها نضع حلة أخرى على البوتجاز ونسكب الخليط فيها ثم نضيف الملح والفلفل والكمون ونقلب الخليط جيدا، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويصبح قوامه ثقيلا.
- نضع ملعقة الزيت فى طاسة على النار حتى تسخن، ثم يتم تشويح الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة فى هذا الزيت المقدوح والتقليب المستمر حتى يأخذ هذا الخليط اللون الذهبي، وهو المعروفة بالطشة.
- ثم يضاف الخليط للبصارة ونقلب على نار هادئة حتى نحصل على قوام سميك ويتم رفعها من على النار.
- وعلى الجانب الآخر نكون قد حضرنا مقلاة لتحمير شرائح البصل لتزيين وجه طبق البصارة.
تقديم بصارة الست غالية
بعد ذلك تسكب البصارة في أطباق التقديم وتزين بالبصل المحمر وتقدم مع الخبز المفقع والسلطة الخضراء، والبصل الأخضر، وبالهناء والشفاء.
