طريقة عمل البصارة للشيف هالة فهمى
يبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل البصارة للشيف هالة فهمى، فهي تعد من أفضل الشيفات التي تقوم بتقديم وصفات سهلة وبدون ميزانية كبيرة، حيث تقدم برنامج طهي على قناة صدى البلد ببرنامج يحمل اسم "سفرة وطبلية"، ففي هذا التقرير سوف نركز على طريقة عمل البصارة المصرية، التي تتكون من فول مدشوش وخضرة.
طريقة عمل البصارة للشيف هالة فهمى
وفي أحد الحلقات المذاعة على قناة "صدى البلد" تم عرض طريقة عمل البصارة للشيف هالة فهمى، حيث تعد الأكلة الرسمية في فصل الشتاء، فهي من الأكلات الشيقة التي يعشقها كافة المصريين، فهي تعود في الأصل إلى المطبخ المصري، فكان الفراعنة يقومون بإعداد هذه الوجبة الشهية، وكانوا يطلقون عليها اسم "بيصارو".
مقادير عمل البصارة
وتتضمن مقادير عمل البصارة، الفول المدشوش وأيضا الخضرة، حيث تكون المقادير تكفى لأسرة تتكون من 4 إلى 6 أفراد، ويمكن زيادة المقادير في حالة كان هناك رغبة في زيادة عدد الأفراد.
- نصف كيلو فول مدشوش
- حزمة بقدونس مفرومة ناعم
- حزمة كزبرة مفرومة ناعم
- حزمة شبت مفرومة ناعم
- ربع كيلو بصل مفروم ناعم
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون
- وكذلك نصف ملعقة من الملح
- شرائح بصل
- ربع كوب من الزيت
- نصف رأس ثوم مفروم
خطوات تحضير البصارة للشيف هالة فهمى
وتتضمن خطوات تحضير البصارة للشيف هالة فهمى، القيام بنقع أولا الفول المدشوش ليلة كاملة قبل الطهي، وفي الليلة التالية يتم اتباع الخطوات التالية، علما أن فترة الطهي تأخذ فترة تصل إلى 35 دقيقة لأسرة مكونة من 4 إلى 6 أفراد:
- يتم وضع الفول المدشوش في حلة بها ماء وتركها حتى تغلي
- بعد ذلك يتم وضع البصل والبقدونس وكذلك الكزبرة والشبت والملح والكمون والفلفل الأسود وتركهم على النار حتى ينضج الفول
- ثم يتم رفع حلة البصارة من على النار وتركها تهدئة ليتم وضعها بعدما تبرد في الخلاط مع ضربها جيدا حتى تصبح ناعمة
- وفي وعاء آخر يتم وضع القليل من الزيت مع البصل والثوم وتركهم حتى يأخذون اللون الذهبي
- يتم وضع البصارة مرة أخرى على النار مع وضع نصف كمية البصل المحمر مع الثوم على البصارة وتركها تغلي 10 دقائق
- ترفع بعد ذلك من على النار على أن تصب في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس والبصل المحمر، ويوضع عليها القليل من الليمون في حالة الرغبة بذلك
- يتم تقديم البصارة بجانب البصل الأخضر وكذلك الليمون المخلل وأصابع البطاطس المحمرة وتغمس بالعيش الطازج.
